油炸機(jī)之油炸卡通雞塊
發(fā)布時(shí)間：2014/11/14 點(diǎn)擊量：
文章來源：http://www.xudongjixie.com
第1步:將雞肉清洗干凈；根據(jù)個(gè)人口味選好腌料，按比例將腌料和水混勻，倒入整塊雞塊中，靜腌12～24小時(shí)；然后置冰箱冰凍成型（方便切塊）后切成大小均勻的塊（建議：長：2.00cm、寬：1.50cm、厚：0.70cm）；準(zhǔn)備好粉和水。
第2步:按照調(diào)漿比例，量取一定的卡通雞塊粉和水；將粉和水調(diào)勻，備用，將雞塊均勻上漿確保無裸露雞肉存在即可；瀝漿：將雞塊的漿液瀝下，至無大股的漿液流下即可。
第3步:把瀝漿后雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用帶著干粉的手翻動、揉捏肉塊（不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結(jié)）使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，待炸。
第4步:將準(zhǔn)備好的雞塊放入油炸機(jī)內(nèi)油中開始炸，建議油溫控制在170℃～180℃，至熟即可。
建議烹制時(shí)間和方式：
大小適中的雞塊：油炸5分鐘左右
第1步:將雞肉清洗干凈；根據(jù)個(gè)人口味選好腌料，按比例將腌料和水混勻，倒入整塊雞塊中，靜腌12～24小時(shí)；然后置冰箱冰凍成型（方便切塊）后切成大小均勻的塊（建議：長：2.00cm、寬：1.50cm、厚：0.70cm）；準(zhǔn)備好粉和水。
第2步:按照調(diào)漿比例，量取一定的卡通雞塊粉和水；將粉和水調(diào)勻，備用，將雞塊均勻上漿確保無裸露雞肉存在即可；瀝漿：將雞塊的漿液瀝下，至無大股的漿液流下即可。
第3步:把瀝漿后雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用帶著干粉的手翻動、揉捏肉塊（不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結(jié)）使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，待炸。
第4步:將準(zhǔn)備好的雞塊放入油炸機(jī)內(nèi)油中開始炸，建議油溫控制在170℃～180℃，至熟即可。
建議烹制時(shí)間和方式：
大小適中的雞塊：油炸5分鐘左右
