未來食品清洗殺菌機械潛在市場十分巨大

有數(shù)據(jù)顯示，2011年我國進口食品加工和包裝機械總額為23.8億歐元。其中，進口德國食品加工和包裝機械總價值超過5億歐元，居食品加工和包裝機械進口之首。中國已經(jīng)成為德國食品機械制造商的一個主要市場，特別是飲料（灌裝機，過濾機）、肉類加工（殺菌鍋，蔬菜清洗機，真空包裝機）、糖果機械和烘焙機械（風干機，風干線）。

　　近年來，國內(nèi)食品安全事故頻發(fā)，從食品添加劑到農(nóng)藥殘留，無不顯示出中國食品安全問題異常嚴重。由于食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定，目前已得到政府全方位的重視。同樣食品的清洗殺菌工作也顯得格外重要，食品清洗機、殺菌機也受到極大重視。
　2009年人大常委會通過了《中華人民共和國食品安全法》，確立了以食品安全風險監(jiān)測和評估為基礎(chǔ)的科學管理制度，明確食品安全風險評估結(jié)果作為制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。2011年3月，國務(wù)院出臺《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點工作安排的通知》，將食品安全的檢查領(lǐng)域擴大到更廣范圍。為加強食品安全，食品清洗殺菌至關(guān)重要。

　　調(diào)查顯示，食品安全問題對相關(guān)企業(yè)和整體行業(yè)都有巨大的傷害。食品企業(yè)為了規(guī)避風險，同時塑造品牌形象，對食品安全管理的意愿正在加強，特別是隨著“三聚氰胺”與“瘦肉精”事件的相繼爆發(fā)。前者讓全國最大奶粉企業(yè)三鹿倒閉，后者使雙匯集團面臨數(shù)十億元的損失，在血淋淋的教訓面前，加強安全管理已成為國內(nèi)食品企業(yè)的共識。

　　與此同時，國家要求企業(yè)承擔質(zhì)檢主要責任，而對應(yīng)的企業(yè)也有意愿提高安全檢測標準，提高企業(yè)及行業(yè)形象，以避免或者減少受到食品安全事件的沖擊。行業(yè)龍頭企業(yè)已經(jīng)將控制上游原料控制和檢測作為改進重點，食品清洗殺菌等安全衛(wèi)生的放心機械異軍突起，在這兩個領(lǐng)域都進行大量投資。

　　中國機械工業(yè)正在從數(shù)量型增長轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量型增長，這將使中國機械制造業(yè)逐步降低對國外技術(shù)的依賴。對于國外機械制造業(yè)而言，將會感受到更多來自中國本土產(chǎn)品的競爭。