乳制品包裝機(jī)械市場現(xiàn)狀及趨勢分析
發(fā)布時間：2015/01/10 點(diǎn)擊量：
乳制品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，乳制品包裝業(yè)與乳制品工業(yè)有著密不可分的聯(lián)系，可以說，沒有包裝的不斷改進(jìn)，就無法實現(xiàn)乳制品工業(yè)的現(xiàn)代化。近年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，中國乳業(yè)進(jìn)入了黃金發(fā)展期，乳制品包裝也水漲船高。
乳品包裝做為乳品的一個組成部分，深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。牛奶易變質(zhì)，因此無論是長效奶（ＵＨＴ）還是保鮮奶，都對包裝提出了嚴(yán)格的質(zhì)量要求。此外，外觀形象佳、便于攜帶和飲用方便，也是對乳品包裝的基本要求。高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)本地市場滲透和外地市場擴(kuò)張的一個必然選擇。
在我國，隨著乳制品工業(yè)的發(fā)展，乳制品包裝工業(yè)也得到相應(yīng)的重視和發(fā)展。乳制品的包裝材料、包裝容器、包裝理論、包裝研究、包裝教育、包裝設(shè)計、包裝工藝、包裝機(jī)械等都有了較大的進(jìn)步。在社會生產(chǎn)不斷發(fā)展、人們生活水平不斷提高、對外貿(mào)易不斷擴(kuò)大，尤其是在已加入WTO（世界貿(mào)易組織）的今天，發(fā)展乳制品包裝對國計民生的作用越來越突出，越來越引起各方面的廣泛關(guān)注。
乳品包裝機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀
乳品包裝做為乳品的一個組成部分，它是伴隨著乳制品行業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來的，并深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。一個高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)本地市場滲透和外地市場擴(kuò)張的一個必然選擇，是擴(kuò)大市場占有率和生產(chǎn)規(guī)模的必要手段。乳品包裝按照價值體系：包括高檔包裝（如屋脊包、ＥＳＬ包裝、塑杯、利樂包）、物有所值的包裝（如無菌塑料袋、利樂枕）和大眾化包裝（如可周轉(zhuǎn)的玻璃瓶、瓷瓶、塑料袋）。
近些年，隨著我國乳業(yè)的迅猛發(fā)展，各乳制品廠家的競爭也愈演愈烈，這也隨之帶動了與其相關(guān)的加工及包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)同質(zhì)化嚴(yán)重的國內(nèi)乳業(yè)競爭的焦點(diǎn)都集中在奶源爭奪、市場搶占和技術(shù)升級幾個方面，除少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭外，大多數(shù)乳企都在尋找著將自身有限的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場經(jīng)濟(jì)效益的有效方式，尋找生存和發(fā)展空間。
在大家都在圍繞奶源與市場和產(chǎn)業(yè)的各種爭論中，人們卻忽視了包裝加工機(jī)械技術(shù)這個產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展。目前，我國的乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾：初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾牛奶是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求。我國的生鮮牛奶的微生物指標(biāo)較之發(fā)達(dá)國家的指標(biāo)存在著很大的差距。
這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以保證。將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到最低限度。然而各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性優(yōu)勢而爭奪市場，對原料奶進(jìn)行人為的增稠、調(diào)香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責(zé)任。
只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，才能應(yīng)對這種原料原有工藝性的改變。行業(yè)的特殊要求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失的矛盾在乳品加工包裝裝備中，UHT及無菌技術(shù)位于較高技術(shù)層次上，是相關(guān)技術(shù)學(xué)科的綜合性成果，也是國內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。乳品加工包裝裝備行業(yè)是一個具有特殊要求的行業(yè)；從技術(shù)層面上而言，制造商應(yīng)該具備生化制藥裝備制造技術(shù)，乳品加工工藝師的經(jīng)驗，自動化集成技術(shù)的能力和全面質(zhì)量控制的手段等綜合素質(zhì)。
要突破關(guān)鍵技術(shù)，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關(guān)先進(jìn)技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結(jié)構(gòu)的原因，高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭的事實，也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸。
行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導(dǎo)向缺乏的矛盾乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術(shù)跨度寬、綜合性強(qiáng)、市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導(dǎo)屬于多個行業(yè)協(xié)會，政出多門形成了一個無明確宏觀導(dǎo)向，也無發(fā)展扶持政策，更無技術(shù)規(guī)范監(jiān)督的“三無行業(yè)”，嚴(yán)重地制約了整體技術(shù)水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
乳品包裝的發(fā)展趨勢
乳品包裝將呈個性化、多樣化發(fā)展特點(diǎn)
隨著乳品行業(yè)競爭的加劇，廠家為贏得更多的市場份額，往往通過采用紙盒高檔包裝提升產(chǎn)品檔次，但不久他們會發(fā)現(xiàn)彼此的紙盒包裝大多雷同，盒形單調(diào)，無法體現(xiàn)不同企業(yè)乳品的個性特點(diǎn)、激發(fā)個性消費(fèi)；這時，塑料瓶成型簡單，形態(tài)變化多樣的特點(diǎn)就會受到越來越多的企業(yè)的青睞，這一點(diǎn)在歐洲已經(jīng)表現(xiàn)了出來。正由于這個原因，類似法國斯拉克（SERAC）公司生產(chǎn)的塑瓶灌裝設(shè)備在歐洲市場得到廣泛應(yīng)用。同時，塑杯作為酸奶的主要包裝形式在全球已經(jīng)十分普遍；塑杯包裝對個性化要求的表現(xiàn)力也很突出，蓋材在歐洲多采用紙塑復(fù)合材料，印刷美觀，開啟方便。連杯可加紙質(zhì)套裝，可選擇多色杯體或帶環(huán)標(biāo)，這些細(xì)微之處往往能體現(xiàn)一個乳品企業(yè)的品位。另外，隨著環(huán)保概念的深入人心，各類塑料袋包裝，例如枕形袋、直立袋、異形袋的應(yīng)用也在推廣之列，塑袋具有成本低、攜帶輕便、印刷精美，可多樣造型，回收方便的特點(diǎn)，因而在牛奶、酸奶上的應(yīng)用也在逐步增加；枕型袋奶在中國市場，尤其北方市場已經(jīng)十分普及。歐洲擁有以上各類包裝機(jī)械的經(jīng)驗豐富的制造商。
無菌包裝應(yīng)用勢頭迅猛
一般人們認(rèn)為無菌包裝的乳品與二次滅菌的乳品相比具有口味好、營養(yǎng)價值高的優(yōu)點(diǎn)，因而乳品企業(yè)都在考慮積極上馬無菌包裝，目前國內(nèi)流行的無菌包裝主要是紙盒包裝、紙質(zhì)枕型包裝和膜質(zhì)枕型包裝。塑瓶無菌包裝在發(fā)達(dá)國家已經(jīng)流行，但其首期投資較高，廠房衛(wèi)生條件和工作人員的素質(zhì)要求較嚴(yán)，在中國市場大范圍內(nèi)推廣還需時日。目前二次蒸煮滅菌包裝仍將占據(jù)一定的市場份額。比如近年瑞士雀巢公司經(jīng)過嚴(yán)格的市場調(diào)研，在菲律賓、泰國兩國仍然選擇生產(chǎn)二次滅菌奶，足見二次滅菌包裝在不同的地區(qū)仍有市場。
機(jī)械一體化趨勢增強(qiáng)
從客戶的角度來講，由于中國的乳制品企業(yè)以中、小企業(yè)為主，缺乏高素質(zhì)的技術(shù)人員和管理人員，使企業(yè)更愿意購買“交鑰匙”工程的一體化解決方案。這從利樂公司在中國市場的大獲成功不難看出企業(yè)對一體化的現(xiàn)實需求。但由于一體化機(jī)械對包裝的形式、容量方面只能在一定范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，無法滿足包裝形式的多樣化更改，因而單一功能的包裝機(jī)械仍會大有作為。對于包裝機(jī)械供應(yīng)商來說，應(yīng)加強(qiáng)彼此合作，與生產(chǎn)滅菌、加工等設(shè)備的供應(yīng)商配套生產(chǎn)，以滿足乳品企業(yè)的不同需求。
乳品包裝做為乳品的一個組成部分，深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。牛奶易變質(zhì)，因此無論是長效奶（ＵＨＴ）還是保鮮奶，都對包裝提出了嚴(yán)格的質(zhì)量要求。此外，外觀形象佳、便于攜帶和飲用方便，也是對乳品包裝的基本要求。高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)本地市場滲透和外地市場擴(kuò)張的一個必然選擇。
在我國，隨著乳制品工業(yè)的發(fā)展，乳制品包裝工業(yè)也得到相應(yīng)的重視和發(fā)展。乳制品的包裝材料、包裝容器、包裝理論、包裝研究、包裝教育、包裝設(shè)計、包裝工藝、包裝機(jī)械等都有了較大的進(jìn)步。在社會生產(chǎn)不斷發(fā)展、人們生活水平不斷提高、對外貿(mào)易不斷擴(kuò)大，尤其是在已加入WTO（世界貿(mào)易組織）的今天，發(fā)展乳制品包裝對國計民生的作用越來越突出，越來越引起各方面的廣泛關(guān)注。
乳品包裝機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀
乳品包裝做為乳品的一個組成部分，它是伴隨著乳制品行業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來的，并深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。一個高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)本地市場滲透和外地市場擴(kuò)張的一個必然選擇，是擴(kuò)大市場占有率和生產(chǎn)規(guī)模的必要手段。乳品包裝按照價值體系：包括高檔包裝（如屋脊包、ＥＳＬ包裝、塑杯、利樂包）、物有所值的包裝（如無菌塑料袋、利樂枕）和大眾化包裝（如可周轉(zhuǎn)的玻璃瓶、瓷瓶、塑料袋）。
近些年，隨著我國乳業(yè)的迅猛發(fā)展，各乳制品廠家的競爭也愈演愈烈，這也隨之帶動了與其相關(guān)的加工及包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)同質(zhì)化嚴(yán)重的國內(nèi)乳業(yè)競爭的焦點(diǎn)都集中在奶源爭奪、市場搶占和技術(shù)升級幾個方面，除少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭外，大多數(shù)乳企都在尋找著將自身有限的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場經(jīng)濟(jì)效益的有效方式，尋找生存和發(fā)展空間。
在大家都在圍繞奶源與市場和產(chǎn)業(yè)的各種爭論中，人們卻忽視了包裝加工機(jī)械技術(shù)這個產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展。目前，我國的乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾：初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾牛奶是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求。我國的生鮮牛奶的微生物指標(biāo)較之發(fā)達(dá)國家的指標(biāo)存在著很大的差距。
這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以保證。將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到最低限度。然而各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性優(yōu)勢而爭奪市場，對原料奶進(jìn)行人為的增稠、調(diào)香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責(zé)任。
只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，才能應(yīng)對這種原料原有工藝性的改變。行業(yè)的特殊要求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失的矛盾在乳品加工包裝裝備中，UHT及無菌技術(shù)位于較高技術(shù)層次上，是相關(guān)技術(shù)學(xué)科的綜合性成果，也是國內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。乳品加工包裝裝備行業(yè)是一個具有特殊要求的行業(yè)；從技術(shù)層面上而言，制造商應(yīng)該具備生化制藥裝備制造技術(shù)，乳品加工工藝師的經(jīng)驗，自動化集成技術(shù)的能力和全面質(zhì)量控制的手段等綜合素質(zhì)。
要突破關(guān)鍵技術(shù)，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關(guān)先進(jìn)技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結(jié)構(gòu)的原因，高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭的事實，也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸。
行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導(dǎo)向缺乏的矛盾乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術(shù)跨度寬、綜合性強(qiáng)、市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導(dǎo)屬于多個行業(yè)協(xié)會，政出多門形成了一個無明確宏觀導(dǎo)向，也無發(fā)展扶持政策，更無技術(shù)規(guī)范監(jiān)督的“三無行業(yè)”，嚴(yán)重地制約了整體技術(shù)水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
乳品包裝的發(fā)展趨勢
乳品包裝將呈個性化、多樣化發(fā)展特點(diǎn)
隨著乳品行業(yè)競爭的加劇，廠家為贏得更多的市場份額，往往通過采用紙盒高檔包裝提升產(chǎn)品檔次，但不久他們會發(fā)現(xiàn)彼此的紙盒包裝大多雷同，盒形單調(diào)，無法體現(xiàn)不同企業(yè)乳品的個性特點(diǎn)、激發(fā)個性消費(fèi)；這時，塑料瓶成型簡單，形態(tài)變化多樣的特點(diǎn)就會受到越來越多的企業(yè)的青睞，這一點(diǎn)在歐洲已經(jīng)表現(xiàn)了出來。正由于這個原因，類似法國斯拉克（SERAC）公司生產(chǎn)的塑瓶灌裝設(shè)備在歐洲市場得到廣泛應(yīng)用。同時，塑杯作為酸奶的主要包裝形式在全球已經(jīng)十分普遍；塑杯包裝對個性化要求的表現(xiàn)力也很突出，蓋材在歐洲多采用紙塑復(fù)合材料，印刷美觀，開啟方便。連杯可加紙質(zhì)套裝，可選擇多色杯體或帶環(huán)標(biāo)，這些細(xì)微之處往往能體現(xiàn)一個乳品企業(yè)的品位。另外，隨著環(huán)保概念的深入人心，各類塑料袋包裝，例如枕形袋、直立袋、異形袋的應(yīng)用也在推廣之列，塑袋具有成本低、攜帶輕便、印刷精美，可多樣造型，回收方便的特點(diǎn)，因而在牛奶、酸奶上的應(yīng)用也在逐步增加；枕型袋奶在中國市場，尤其北方市場已經(jīng)十分普及。歐洲擁有以上各類包裝機(jī)械的經(jīng)驗豐富的制造商。
無菌包裝應(yīng)用勢頭迅猛
一般人們認(rèn)為無菌包裝的乳品與二次滅菌的乳品相比具有口味好、營養(yǎng)價值高的優(yōu)點(diǎn)，因而乳品企業(yè)都在考慮積極上馬無菌包裝，目前國內(nèi)流行的無菌包裝主要是紙盒包裝、紙質(zhì)枕型包裝和膜質(zhì)枕型包裝。塑瓶無菌包裝在發(fā)達(dá)國家已經(jīng)流行，但其首期投資較高，廠房衛(wèi)生條件和工作人員的素質(zhì)要求較嚴(yán)，在中國市場大范圍內(nèi)推廣還需時日。目前二次蒸煮滅菌包裝仍將占據(jù)一定的市場份額。比如近年瑞士雀巢公司經(jīng)過嚴(yán)格的市場調(diào)研，在菲律賓、泰國兩國仍然選擇生產(chǎn)二次滅菌奶，足見二次滅菌包裝在不同的地區(qū)仍有市場。
機(jī)械一體化趨勢增強(qiáng)
從客戶的角度來講，由于中國的乳制品企業(yè)以中、小企業(yè)為主，缺乏高素質(zhì)的技術(shù)人員和管理人員，使企業(yè)更愿意購買“交鑰匙”工程的一體化解決方案。這從利樂公司在中國市場的大獲成功不難看出企業(yè)對一體化的現(xiàn)實需求。但由于一體化機(jī)械對包裝的形式、容量方面只能在一定范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，無法滿足包裝形式的多樣化更改，因而單一功能的包裝機(jī)械仍會大有作為。對于包裝機(jī)械供應(yīng)商來說，應(yīng)加強(qiáng)彼此合作，與生產(chǎn)滅菌、加工等設(shè)備的供應(yīng)商配套生產(chǎn)，以滿足乳品企業(yè)的不同需求。
