國(guó)北方及中西部烘焙業(yè)發(fā)展?jié)摿^大
發(fā)布時(shí)間：2012/12/28 點(diǎn)擊量：
隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、城市化進(jìn)程加快以及全面小康社會(huì)與新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將顯著改變。這將給中國(guó)焙烤行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展帶來(lái)挑戰(zhàn)和機(jī)遇。目前全球經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的提高，為我國(guó)焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)巨大的需求空間。
同時(shí)國(guó)家對(duì)烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開(kāi)發(fā)、振興東北地區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為我國(guó)烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時(shí)尚等特點(diǎn)越來(lái)越成為消費(fèi)者青睞，人們外出旅游休閑活動(dòng)的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來(lái)了前所未有的機(jī)會(huì)。
烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為基料，添加適量輔料，經(jīng)和面、成型、烘烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。我國(guó)有著悠久的烘焙歷史和各種南北風(fēng)味烘焙食品。得益于國(guó)內(nèi)旺盛的烘焙產(chǎn)品需求，中國(guó)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，企業(yè)發(fā)展迅速，在食品原輔料漲價(jià)的前提下，仍然保持了規(guī)模效益的快速提高。近年來(lái)，我國(guó)烘焙食品的年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率一直保持在10%以上，其增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超過(guò)食品工業(yè)的平均速度，我國(guó)烘焙食品業(yè)已進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。
烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速
隨著中國(guó)各項(xiàng)政策從經(jīng)濟(jì)高增長(zhǎng)逐漸向民生傾斜，中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)水平不斷提高。十八大之后，即將開(kāi)始的新一輪城鎮(zhèn)化浪潮必將推動(dòng)以食品為主的快消品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大和升級(jí)，從而有力的推動(dòng)烘焙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
可以預(yù)見(jiàn)的是：烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較高端的產(chǎn)業(yè)集群，在未來(lái)的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢(shì)頭。
數(shù)據(jù)顯示：2012年6月末，我國(guó)規(guī)模以上焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)達(dá)1081家，行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)832.88億元，同比增長(zhǎng)26.44%。2012年上半年，我國(guó)焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)839億元，同比增長(zhǎng)20.49%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額達(dá)63.8億元，同比增長(zhǎng)32.6%。
2012年上半年，我國(guó)規(guī)模以上焙烤食品制造業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)825.7億元，同比增長(zhǎng)24.8%;全行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值達(dá)817.7億元，同比增長(zhǎng)23.6%，其中，累計(jì)實(shí)現(xiàn)出口交貨值達(dá)15.4億元，同比增長(zhǎng)17.6%;我國(guó)焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)率達(dá)99%。
從中國(guó)烘焙展(CBBE&CF2013)秘書(shū)處獲得的最新信息顯示，烘焙及其相關(guān)上下游廠商參加CBBE&CF2013的熱情持續(xù)高漲，從另一側(cè)面反映了烘焙行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭。
北方及中西部烘焙業(yè)發(fā)展?jié)摿^大
從我國(guó)烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開(kāi)放的時(shí)間較早，開(kāi)放的程度較高，所以受西點(diǎn)的影響也比北方和中西部較大，所以以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場(chǎng)較發(fā)達(dá)。以北京、石家莊、天津、濟(jì)南、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)較晚，市場(chǎng)的消費(fèi)能力與消費(fèi)水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。
2010年以來(lái)，我國(guó)中西部省區(qū)GPD增速明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。目前，我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程、區(qū)域經(jīng)
濟(jì)一體化進(jìn)程以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的不斷加快，為我國(guó)焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)前所未有的戰(zhàn)略機(jī)遇期。同時(shí)國(guó)家對(duì)烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開(kāi)發(fā)、振興東北地區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為北方及中西部烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。烘焙食品的主要產(chǎn)區(qū)從東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)向北方及中西部地區(qū)拓展，行業(yè)的骨干企業(yè)和產(chǎn)品的重點(diǎn)消費(fèi)人群，集中在東部大中城市的狀況正在改變。
從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)來(lái)看，東部地區(qū)烘焙行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，如上海頗具知名度的德式面包店原味坊12月起關(guān)閉了滬上全部14家門(mén)店，香特莉、喜來(lái)公社等烘焙品牌也先后關(guān)閉了滬上的所有門(mén)店，這從側(cè)面反映了我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)烘焙行業(yè)的市場(chǎng)逐步飽和，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，正面臨新一輪“洗牌”。
與此同時(shí)，北方及中西部地區(qū)城鎮(zhèn)化進(jìn)程正如火如荼，烘焙食品也正處在大發(fā)展的重要機(jī)遇期，市場(chǎng)潛力巨大。2012年以來(lái)不少品牌避實(shí)就虛正加快布局中西部市。據(jù)悉，韓國(guó)巴黎貝甜、新加坡面包新語(yǔ)、臺(tái)灣85度C、曼可頓等品牌在北方和中西部明顯加快了開(kāi)店的步伐。
由西點(diǎn)豪華典雅的門(mén)店設(shè)計(jì)和精致的制作與包裝工藝為代表的銷(xiāo)售模式迅速激活了以稻香村等為代表的北方及中西部民族烘焙行業(yè)。從而形成了由西點(diǎn)和中式點(diǎn)心差異化競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)快速增長(zhǎng)的局面，更進(jìn)一步帶動(dòng)咖啡、冰淇淋等烘焙相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體增長(zhǎng)。
CBBE&CF2013為烘焙行業(yè)提供權(quán)威展示平臺(tái)
將于2013年4月7日至9日在中國(guó)國(guó)際展覽中心(老館)舉辦的第十屆中國(guó)國(guó)際烘焙展被譽(yù)為食品行業(yè)最具影響力的行業(yè)展會(huì)之一，致力于為北方及中西部地區(qū)烘焙行業(yè)搭建一個(gè)權(quán)威的行業(yè)平臺(tái)，已成為一年一度各烘焙品牌企業(yè)及烘焙加工及原輔料企業(yè)開(kāi)拓北方及中西部市場(chǎng)不可缺席的盛會(huì)。
北京作為北方及中西部核心城市，其周邊作為北方烘焙的最大市場(chǎng)，集中了烘焙行業(yè)中式、西式等細(xì)分產(chǎn)品的最高端消費(fèi)群體，服務(wù)7億消費(fèi)者的大市場(chǎng)。所以，歷屆烘焙展期間，同期活動(dòng)異常豐富，為參展商和專(zhuān)業(yè)觀眾及普通消費(fèi)者奉獻(xiàn)了一場(chǎng)場(chǎng)精美的盛宴。
CBBE&CF2013同樣將向中國(guó)及國(guó)外同行展示中國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展水平，探討中國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展趨勢(shì)。本屆展會(huì)將成為烘焙制品、原輔料生產(chǎn)廠家、機(jī)械設(shè)備、器具、烘焙包裝、烘焙生產(chǎn)加工設(shè)備等廠商企業(yè)集中展示的大舞臺(tái)。
在CBBE&CF2013展會(huì)期間，同期活動(dòng)的數(shù)量和質(zhì)量較往屆有重大的提高，從展會(huì)秘書(shū)處了解到的信息顯示，在明年的烘焙展期間，將有超過(guò)5場(chǎng)不同類(lèi)型的會(huì)議、論壇、比賽、精品展示等與參會(huì)者見(jiàn)面。
其中展會(huì)期間，由北京烘焙糖制品協(xié)會(huì)及中華老字號(hào)協(xié)會(huì)合作舉辦的“老字號(hào)及品牌烘焙食品一條街展區(qū)“以“幸福烘焙活力北京”為主題，集中展示中華糕餅老字號(hào)深厚傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代烘焙文化發(fā)展成果，為烘焙企業(yè)品牌推廣搭建一個(gè)極佳的平臺(tái)。預(yù)計(jì)將有稻香村、宮頤府、金鳳呈祥、面包新語(yǔ)等一大批知名企業(yè)參與。老字號(hào)及品牌烘焙食品一條街展區(qū)將作為CBBE&CF2013的一個(gè)精品展區(qū)而成為本屆烘焙展的一大亮點(diǎn)。
此外，由中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)等組織的中國(guó)烘焙達(dá)人技術(shù)大賽正緊鑼密鼓的籌備中，預(yù)計(jì)將成為中國(guó)烘焙西點(diǎn)行業(yè)指標(biāo)性的年度賽事;由國(guó)際包裝協(xié)會(huì)組織的展團(tuán)部分龍頭企業(yè)已報(bào)名參展，與食品包裝相關(guān)的中國(guó)食品包裝安全論壇正在籌劃中。
更多資訊請(qǐng)看公司網(wǎng)站 www.xudongjixie.com
同時(shí)國(guó)家對(duì)烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開(kāi)發(fā)、振興東北地區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為我國(guó)烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時(shí)尚等特點(diǎn)越來(lái)越成為消費(fèi)者青睞，人們外出旅游休閑活動(dòng)的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來(lái)了前所未有的機(jī)會(huì)。
烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為基料，添加適量輔料，經(jīng)和面、成型、烘烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。我國(guó)有著悠久的烘焙歷史和各種南北風(fēng)味烘焙食品。得益于國(guó)內(nèi)旺盛的烘焙產(chǎn)品需求，中國(guó)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，企業(yè)發(fā)展迅速，在食品原輔料漲價(jià)的前提下，仍然保持了規(guī)模效益的快速提高。近年來(lái)，我國(guó)烘焙食品的年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率一直保持在10%以上，其增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超過(guò)食品工業(yè)的平均速度，我國(guó)烘焙食品業(yè)已進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。
烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速
隨著中國(guó)各項(xiàng)政策從經(jīng)濟(jì)高增長(zhǎng)逐漸向民生傾斜，中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)水平不斷提高。十八大之后，即將開(kāi)始的新一輪城鎮(zhèn)化浪潮必將推動(dòng)以食品為主的快消品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大和升級(jí)，從而有力的推動(dòng)烘焙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
可以預(yù)見(jiàn)的是：烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較高端的產(chǎn)業(yè)集群，在未來(lái)的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢(shì)頭。
數(shù)據(jù)顯示：2012年6月末，我國(guó)規(guī)模以上焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)達(dá)1081家，行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)832.88億元，同比增長(zhǎng)26.44%。2012年上半年，我國(guó)焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)839億元，同比增長(zhǎng)20.49%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額達(dá)63.8億元，同比增長(zhǎng)32.6%。
2012年上半年，我國(guó)規(guī)模以上焙烤食品制造業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)825.7億元，同比增長(zhǎng)24.8%;全行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值達(dá)817.7億元，同比增長(zhǎng)23.6%，其中，累計(jì)實(shí)現(xiàn)出口交貨值達(dá)15.4億元，同比增長(zhǎng)17.6%;我國(guó)焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)率達(dá)99%。
從中國(guó)烘焙展(CBBE&CF2013)秘書(shū)處獲得的最新信息顯示，烘焙及其相關(guān)上下游廠商參加CBBE&CF2013的熱情持續(xù)高漲，從另一側(cè)面反映了烘焙行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭。
北方及中西部烘焙業(yè)發(fā)展?jié)摿^大
從我國(guó)烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開(kāi)放的時(shí)間較早，開(kāi)放的程度較高，所以受西點(diǎn)的影響也比北方和中西部較大，所以以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場(chǎng)較發(fā)達(dá)。以北京、石家莊、天津、濟(jì)南、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)較晚，市場(chǎng)的消費(fèi)能力與消費(fèi)水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。
2010年以來(lái)，我國(guó)中西部省區(qū)GPD增速明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。目前，我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程、區(qū)域經(jīng)
濟(jì)一體化進(jìn)程以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的不斷加快，為我國(guó)焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)前所未有的戰(zhàn)略機(jī)遇期。同時(shí)國(guó)家對(duì)烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開(kāi)發(fā)、振興東北地區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為北方及中西部烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。烘焙食品的主要產(chǎn)區(qū)從東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)向北方及中西部地區(qū)拓展，行業(yè)的骨干企業(yè)和產(chǎn)品的重點(diǎn)消費(fèi)人群，集中在東部大中城市的狀況正在改變。
從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)來(lái)看，東部地區(qū)烘焙行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，如上海頗具知名度的德式面包店原味坊12月起關(guān)閉了滬上全部14家門(mén)店，香特莉、喜來(lái)公社等烘焙品牌也先后關(guān)閉了滬上的所有門(mén)店，這從側(cè)面反映了我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)烘焙行業(yè)的市場(chǎng)逐步飽和，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，正面臨新一輪“洗牌”。
與此同時(shí)，北方及中西部地區(qū)城鎮(zhèn)化進(jìn)程正如火如荼，烘焙食品也正處在大發(fā)展的重要機(jī)遇期，市場(chǎng)潛力巨大。2012年以來(lái)不少品牌避實(shí)就虛正加快布局中西部市。據(jù)悉，韓國(guó)巴黎貝甜、新加坡面包新語(yǔ)、臺(tái)灣85度C、曼可頓等品牌在北方和中西部明顯加快了開(kāi)店的步伐。
由西點(diǎn)豪華典雅的門(mén)店設(shè)計(jì)和精致的制作與包裝工藝為代表的銷(xiāo)售模式迅速激活了以稻香村等為代表的北方及中西部民族烘焙行業(yè)。從而形成了由西點(diǎn)和中式點(diǎn)心差異化競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)快速增長(zhǎng)的局面，更進(jìn)一步帶動(dòng)咖啡、冰淇淋等烘焙相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體增長(zhǎng)。
CBBE&CF2013為烘焙行業(yè)提供權(quán)威展示平臺(tái)
將于2013年4月7日至9日在中國(guó)國(guó)際展覽中心(老館)舉辦的第十屆中國(guó)國(guó)際烘焙展被譽(yù)為食品行業(yè)最具影響力的行業(yè)展會(huì)之一，致力于為北方及中西部地區(qū)烘焙行業(yè)搭建一個(gè)權(quán)威的行業(yè)平臺(tái)，已成為一年一度各烘焙品牌企業(yè)及烘焙加工及原輔料企業(yè)開(kāi)拓北方及中西部市場(chǎng)不可缺席的盛會(huì)。
北京作為北方及中西部核心城市，其周邊作為北方烘焙的最大市場(chǎng)，集中了烘焙行業(yè)中式、西式等細(xì)分產(chǎn)品的最高端消費(fèi)群體，服務(wù)7億消費(fèi)者的大市場(chǎng)。所以，歷屆烘焙展期間，同期活動(dòng)異常豐富，為參展商和專(zhuān)業(yè)觀眾及普通消費(fèi)者奉獻(xiàn)了一場(chǎng)場(chǎng)精美的盛宴。
CBBE&CF2013同樣將向中國(guó)及國(guó)外同行展示中國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展水平，探討中國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展趨勢(shì)。本屆展會(huì)將成為烘焙制品、原輔料生產(chǎn)廠家、機(jī)械設(shè)備、器具、烘焙包裝、烘焙生產(chǎn)加工設(shè)備等廠商企業(yè)集中展示的大舞臺(tái)。
在CBBE&CF2013展會(huì)期間，同期活動(dòng)的數(shù)量和質(zhì)量較往屆有重大的提高，從展會(huì)秘書(shū)處了解到的信息顯示，在明年的烘焙展期間，將有超過(guò)5場(chǎng)不同類(lèi)型的會(huì)議、論壇、比賽、精品展示等與參會(huì)者見(jiàn)面。
其中展會(huì)期間，由北京烘焙糖制品協(xié)會(huì)及中華老字號(hào)協(xié)會(huì)合作舉辦的“老字號(hào)及品牌烘焙食品一條街展區(qū)“以“幸福烘焙活力北京”為主題，集中展示中華糕餅老字號(hào)深厚傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代烘焙文化發(fā)展成果，為烘焙企業(yè)品牌推廣搭建一個(gè)極佳的平臺(tái)。預(yù)計(jì)將有稻香村、宮頤府、金鳳呈祥、面包新語(yǔ)等一大批知名企業(yè)參與。老字號(hào)及品牌烘焙食品一條街展區(qū)將作為CBBE&CF2013的一個(gè)精品展區(qū)而成為本屆烘焙展的一大亮點(diǎn)。
此外，由中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)等組織的中國(guó)烘焙達(dá)人技術(shù)大賽正緊鑼密鼓的籌備中，預(yù)計(jì)將成為中國(guó)烘焙西點(diǎn)行業(yè)指標(biāo)性的年度賽事;由國(guó)際包裝協(xié)會(huì)組織的展團(tuán)部分龍頭企業(yè)已報(bào)名參展，與食品包裝相關(guān)的中國(guó)食品包裝安全論壇正在籌劃中。
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