我國清真食品產(chǎn)業(yè)走出去機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存
發(fā)布時間：2013/05/03 點(diǎn)擊量：
據(jù)了解，全世界清真食品的消費(fèi)者已超過20億，占全球總?cè)丝?/3，即平均每3人中就有1人在食用清真食品。目前青海省有300多家清真食品生產(chǎn)加工廠，5500余家清真餐飲服務(wù)企業(yè)，2011年清真產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約30億元。近幾年，清真食品產(chǎn)業(yè)的增長速度一直保持在10%以上，呈現(xiàn)良好態(tài)勢。近十年來，中國與伊斯蘭國家的雙邊貿(mào)易年均增長30%，國際清真餐飲商業(yè)潛力巨大。
隨著中國清真產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和對外貿(mào)易的日益活躍，越來越多的清真食品企業(yè)開始走出國門，在機(jī)遇與挑戰(zhàn)中尋求拓展國際市場的路徑。
“全球有超過15億穆斯林，加上食用清真食品的非穆斯林，這個市場是巨大的。”漯河雙匯萬中禽業(yè)加工有限公司民族事務(wù)經(jīng)理丁德安說。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球清真食品和穆斯林用品的年貿(mào)易額逾20000億美元，目前僅清真食品年貿(mào)易額就達(dá)1500億美元。
作為雙匯集團(tuán)唯一生產(chǎn)清真食品的公司，漯河雙匯萬中禽業(yè)加工有限公司正在加快開拓海外市場。根據(jù)公司市場部門調(diào)研，中東伊斯蘭國家超過80%的清真食品依靠進(jìn)口。
記者從中國伊斯蘭教協(xié)會了解到，近年來中國清真食品出口逐年增長，實現(xiàn)了提質(zhì)增量，出口類別從過去主要以牛羊肉等初級產(chǎn)品為主，發(fā)展為科技附加值較高的中間產(chǎn)品、食品添加劑等占比較大。產(chǎn)品主要銷往馬來西亞、中東等伊斯蘭國家和地區(qū)。
中國烹飪協(xié)會清真專業(yè)委員會常務(wù)副主任馮恩援說，全球?qū)η逭媸称返男枨笤谥鹉暝鲩L，中國清真食品貿(mào)易額占全球總額的比重較小，有較大的市場潛力和發(fā)展空間。
“中國清真食品產(chǎn)業(yè)一直保持可持續(xù)增長的良好態(tài)勢，隨著企業(yè)做大做強(qiáng)的步伐加快，清真食品走出國門是必然趨勢。”馮恩援說，目前中國清真食品企業(yè)、清真餐飲企業(yè)達(dá)上萬家，分布在全國2300多個市縣。2012年，中國清真餐飲收入約3600億元。
中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會會長萬季飛說，中國清真食品原材料資源富集，清真?zhèn)鹘y(tǒng)文化氛圍濃郁，可以為全球穆斯林提供符合國際清真標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)食品和用品。同時，西北地區(qū)是中國穆斯林人口的重要聚居區(qū)，在清真產(chǎn)業(yè)和與穆斯林國家交往方面具有天然優(yōu)勢。
在此間舉行的2013（青海）國際清真食品及用品展覽會上，參展企業(yè)紛紛表達(dá)了開拓國際市場的意愿，但同時，受國內(nèi)清真食品認(rèn)證體系不完善、生產(chǎn)成本上漲、進(jìn)口產(chǎn)品沖擊等因素影響，企業(yè)正尋求多方突破。
“我們的產(chǎn)品嚴(yán)格按照伊斯蘭教法教規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)，由本地伊斯蘭教協(xié)會監(jiān)制。但是要想獲得海外市場的認(rèn)可，必須有更權(quán)威的清真食品認(rèn)證。”丁德安說。
一些企業(yè)表示，取得清真食品認(rèn)證是產(chǎn)品通往國際清真食品市場的“通行證”，而在實際操作中，中國國內(nèi)清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，且未與國際清真認(rèn)證實現(xiàn)有效對接。
“這次參展期間，我們參加了清真食品認(rèn)證培訓(xùn)，同時我們還在積極申請寧夏清真食品認(rèn)證中心和馬來西亞伊斯蘭教發(fā)展署的認(rèn)證。”丁德安說。
中國伊斯蘭教協(xié)會副秘書長王國良說，目前中國清真食品認(rèn)證體系還不完善，存在政府機(jī)構(gòu)、伊斯蘭教協(xié)會、認(rèn)證企業(yè)等多方認(rèn)證。“中國伊斯蘭教協(xié)會正在與馬來西亞等國家相關(guān)機(jī)構(gòu)洽談，一個多國互認(rèn)的國際清真認(rèn)證體系有望出臺，這將降低企業(yè)認(rèn)證成本，打通清真食品國際認(rèn)證的壁壘。”
此外，清真食品“走出去”還受到人民幣持續(xù)升值、勞動力成本和原材料價格上漲等因素影響。
丁德安說，和很多企業(yè)一樣，他們也存在招工難的問題，受勞動力成本、原料價格上漲影響，產(chǎn)品在價格上相比進(jìn)口產(chǎn)品優(yōu)勢已不明顯。
“我們引進(jìn)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化車間設(shè)備和工具，配備了中心化驗室，不斷加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，提高附加值，以應(yīng)對價格上漲對出口形成的壓力。”丁德安說。
專家表示，面對競爭激烈的國際市場，中國清真企業(yè)應(yīng)將民族文化特色轉(zhuǎn)化為市場競爭優(yōu)勢，在設(shè)計、研發(fā)上注重創(chuàng)新。同時，由于國內(nèi)大多數(shù)清真食品企業(yè)處于中小規(guī)模，缺乏有實力的國際知名品牌，應(yīng)加強(qiáng)品牌意識，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
“從生產(chǎn)經(jīng)營到服務(wù)管理，企業(yè)應(yīng)建立一系列標(biāo)準(zhǔn)，確保企業(yè)規(guī)范化、現(xiàn)代化運(yùn)營，實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。”馮恩援說。
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隨著中國清真產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和對外貿(mào)易的日益活躍，越來越多的清真食品企業(yè)開始走出國門，在機(jī)遇與挑戰(zhàn)中尋求拓展國際市場的路徑。
“全球有超過15億穆斯林，加上食用清真食品的非穆斯林，這個市場是巨大的。”漯河雙匯萬中禽業(yè)加工有限公司民族事務(wù)經(jīng)理丁德安說。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球清真食品和穆斯林用品的年貿(mào)易額逾20000億美元，目前僅清真食品年貿(mào)易額就達(dá)1500億美元。
作為雙匯集團(tuán)唯一生產(chǎn)清真食品的公司，漯河雙匯萬中禽業(yè)加工有限公司正在加快開拓海外市場。根據(jù)公司市場部門調(diào)研，中東伊斯蘭國家超過80%的清真食品依靠進(jìn)口。
記者從中國伊斯蘭教協(xié)會了解到，近年來中國清真食品出口逐年增長，實現(xiàn)了提質(zhì)增量，出口類別從過去主要以牛羊肉等初級產(chǎn)品為主，發(fā)展為科技附加值較高的中間產(chǎn)品、食品添加劑等占比較大。產(chǎn)品主要銷往馬來西亞、中東等伊斯蘭國家和地區(qū)。
中國烹飪協(xié)會清真專業(yè)委員會常務(wù)副主任馮恩援說，全球?qū)η逭媸称返男枨笤谥鹉暝鲩L，中國清真食品貿(mào)易額占全球總額的比重較小，有較大的市場潛力和發(fā)展空間。
“中國清真食品產(chǎn)業(yè)一直保持可持續(xù)增長的良好態(tài)勢，隨著企業(yè)做大做強(qiáng)的步伐加快，清真食品走出國門是必然趨勢。”馮恩援說，目前中國清真食品企業(yè)、清真餐飲企業(yè)達(dá)上萬家，分布在全國2300多個市縣。2012年，中國清真餐飲收入約3600億元。
中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會會長萬季飛說，中國清真食品原材料資源富集，清真?zhèn)鹘y(tǒng)文化氛圍濃郁，可以為全球穆斯林提供符合國際清真標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)食品和用品。同時，西北地區(qū)是中國穆斯林人口的重要聚居區(qū)，在清真產(chǎn)業(yè)和與穆斯林國家交往方面具有天然優(yōu)勢。
在此間舉行的2013（青海）國際清真食品及用品展覽會上，參展企業(yè)紛紛表達(dá)了開拓國際市場的意愿，但同時，受國內(nèi)清真食品認(rèn)證體系不完善、生產(chǎn)成本上漲、進(jìn)口產(chǎn)品沖擊等因素影響，企業(yè)正尋求多方突破。
“我們的產(chǎn)品嚴(yán)格按照伊斯蘭教法教規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)，由本地伊斯蘭教協(xié)會監(jiān)制。但是要想獲得海外市場的認(rèn)可，必須有更權(quán)威的清真食品認(rèn)證。”丁德安說。
一些企業(yè)表示，取得清真食品認(rèn)證是產(chǎn)品通往國際清真食品市場的“通行證”，而在實際操作中，中國國內(nèi)清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，且未與國際清真認(rèn)證實現(xiàn)有效對接。
“這次參展期間，我們參加了清真食品認(rèn)證培訓(xùn)，同時我們還在積極申請寧夏清真食品認(rèn)證中心和馬來西亞伊斯蘭教發(fā)展署的認(rèn)證。”丁德安說。
中國伊斯蘭教協(xié)會副秘書長王國良說，目前中國清真食品認(rèn)證體系還不完善，存在政府機(jī)構(gòu)、伊斯蘭教協(xié)會、認(rèn)證企業(yè)等多方認(rèn)證。“中國伊斯蘭教協(xié)會正在與馬來西亞等國家相關(guān)機(jī)構(gòu)洽談，一個多國互認(rèn)的國際清真認(rèn)證體系有望出臺，這將降低企業(yè)認(rèn)證成本，打通清真食品國際認(rèn)證的壁壘。”
此外，清真食品“走出去”還受到人民幣持續(xù)升值、勞動力成本和原材料價格上漲等因素影響。
丁德安說，和很多企業(yè)一樣，他們也存在招工難的問題，受勞動力成本、原料價格上漲影響，產(chǎn)品在價格上相比進(jìn)口產(chǎn)品優(yōu)勢已不明顯。
“我們引進(jìn)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化車間設(shè)備和工具，配備了中心化驗室，不斷加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，提高附加值，以應(yīng)對價格上漲對出口形成的壓力。”丁德安說。
專家表示，面對競爭激烈的國際市場，中國清真企業(yè)應(yīng)將民族文化特色轉(zhuǎn)化為市場競爭優(yōu)勢，在設(shè)計、研發(fā)上注重創(chuàng)新。同時，由于國內(nèi)大多數(shù)清真食品企業(yè)處于中小規(guī)模，缺乏有實力的國際知名品牌，應(yīng)加強(qiáng)品牌意識，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
“從生產(chǎn)經(jīng)營到服務(wù)管理，企業(yè)應(yīng)建立一系列標(biāo)準(zhǔn)，確保企業(yè)規(guī)范化、現(xiàn)代化運(yùn)營，實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。”馮恩援說。
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