大型制冰機(jī)國(guó)內(nèi)需求大 急需開發(fā)新品
從制冰機(jī)行業(yè)總體市場(chǎng)看，由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，工業(yè)建設(shè)場(chǎng)所不斷增加，使用制冰設(shè)備的幾率也隨之增長(zhǎng)，另外，生活水平的不斷提高，國(guó)內(nèi)居民開始有了吃冰的習(xí)慣，尤其是在經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的大型城市，以家庭為單元的消費(fèi)開始增加，也使得市場(chǎng)開始活躍起來。近年，一些高檔酒店和娛樂場(chǎng)所不斷的涌現(xiàn)，制冰機(jī)的需求也在不斷攀升。
工業(yè)用制冰機(jī)由于制冰量大、需要相應(yīng)的制冷系統(tǒng)配套，且由于使用要求也存在較大差異，往往需要經(jīng)過非標(biāo)產(chǎn)品及制冷和相應(yīng)循環(huán)水、電控系統(tǒng)設(shè)計(jì)、工廠預(yù)制、現(xiàn)場(chǎng)組裝，因此需具有較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)能力，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)工業(yè)制冰機(jī)生產(chǎn)廠家相對(duì)較少。
商用制冰機(jī)中制冰量較小的產(chǎn)品大部分以工廠制作完成的成型產(chǎn)品出售，接上電源即可使用。制冰量較大的制冰機(jī)一般為分體式，現(xiàn)在中小型商用制冰機(jī)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較激烈。隨著酒店、飯店、夜總會(huì)、酒吧、咖啡廳等消費(fèi)場(chǎng)所的盛行，商用制冰機(jī)市場(chǎng)仍面臨較大的增長(zhǎng)空間。
空調(diào)和冰箱屬于極為普遍的家電用品冷藏柜，而制冰機(jī)則更工業(yè)化蛋糕柜，下文與其說是制冷行業(yè)的3大現(xiàn)狀，還不如說是中國(guó)制冷機(jī)行業(yè)的3大現(xiàn)狀。國(guó)制冷行業(yè)經(jīng)過幾十年發(fā)展，無論是生產(chǎn)規(guī)模還是技術(shù)水平，都有了很大提高，國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮的作用也越來越大。但是由于制冷設(shè)備應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，不同領(lǐng)域要求也各不相同。隨著各行業(yè)快速發(fā)展，對(duì)制冷設(shè)備的要求也越來越高。中國(guó)制冷行業(yè)比較有代表性的一類設(shè)備是中央空調(diào)風(fēng)幕柜、冰箱和熟食柜實(shí)驗(yàn)室、工業(yè)用的制冰機(jī)保鮮柜。而從目前看，國(guó)制冷行業(yè)仍然主要存在三大缺乏。
一是對(duì)引進(jìn)的國(guó)外先進(jìn)技術(shù)不能及時(shí)消化吸收。
工業(yè)領(lǐng)域中，國(guó)制冷行業(yè)與國(guó)外接觸算是比較早的20世紀(jì)80年代中期，國(guó)就開始引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，并建立了一些合資企業(yè)。但到目前，國(guó)制冷行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足其他行業(yè)發(fā)展的需要，特別是一些尖端技術(shù)及產(chǎn)品仍不能自主開發(fā)。改革開放以后，大量進(jìn)口產(chǎn)品充溢國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)產(chǎn)品由于沒有及時(shí)進(jìn)行技術(shù)更新和開發(fā)，原有產(chǎn)品的市場(chǎng)份額也逐漸被國(guó)外產(chǎn)品吞噬。
二是制冰機(jī)行業(yè)整體素質(zhì)有待提高。
與國(guó)內(nèi)其他行業(yè)一樣，目前我國(guó)制冰機(jī)行業(yè)高級(jí)技工人才嚴(yán)重缺乏已成不爭(zhēng)的事實(shí)。
三是技術(shù)開發(fā)資金投入缺乏，人才流失嚴(yán)重，國(guó)產(chǎn)品牌默默無聞。
眾所周知，壓縮機(jī)是制冷設(shè)備的最關(guān)鍵部件。但一提到壓縮機(jī)，人們首先想到就是美國(guó)的谷輪，產(chǎn)品質(zhì)量過硬，市場(chǎng)已深深扎下了根。而國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)，為了證明自己的產(chǎn)品好、質(zhì)量有保證，總喜歡這樣告訴用戶：產(chǎn)品采用的美國(guó)谷輪壓縮機(jī)。久而久之，國(guó)人心目中已經(jīng)有了這樣一個(gè)概念，只有采用了國(guó)外壓縮機(jī)的制冷設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量才有保障。而國(guó)產(chǎn)品牌的壓縮機(jī)將更無出頭之日。
造成以上現(xiàn)象的原因，主要是國(guó)在技術(shù)開發(fā)方面投入的資金缺乏，缺乏資金，消化、吸收、創(chuàng)新就是一句空話。另外，國(guó)內(nèi)企業(yè)大多存在短期行為，喜歡做見效快的事，而對(duì)投入較高蒸飯車，5年或10年后才干收到效益的技術(shù)投資往往不積極冷藏柜。這方面蒸飯柜，國(guó)內(nèi)企業(yè)與國(guó)外企業(yè)差別相當(dāng)大保鮮工作臺(tái)。
制冰機(jī)行業(yè)發(fā)展前景
近年來，為了規(guī)范制冷設(shè)備行業(yè)良性發(fā)展，我國(guó)相繼出臺(tái)了一系列與之相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，如雪花冰制冰機(jī)、大型氨制冰設(shè)備、和片冰制冰機(jī)等家用和類似用途電器的安全制冷器具冰淇淋機(jī)和制冰機(jī)的特殊要求等，并對(duì)家用制冰機(jī)從2007年起實(shí)施CCC認(rèn)證，類別為“家用冰箱”，將商用制冰機(jī)列入監(jiān)督抽查目錄。
業(yè)內(nèi)專家表示，由于制冰機(jī)行業(yè)涉及食品安全，已出臺(tái)和實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證和監(jiān)管還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，特別缺少產(chǎn)品性能國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這也意味著制冰機(jī)技術(shù)在能耗、衛(wèi)生、安全上還有很大的發(fā)展空間。
我國(guó)制冰機(jī)產(chǎn)業(yè)帶已逐漸形成?？焖侔l(fā)展的國(guó)內(nèi)制冰機(jī)行業(yè)，目前，國(guó)內(nèi)制冰機(jī)企業(yè)的技術(shù)人員多半非制冷專業(yè)出身，技術(shù)人才的短缺，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)制冰機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量提升和研發(fā)困難。其次是因客戶拖欠款項(xiàng)等原因，致大型制冰機(jī)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)難以打開。
實(shí)際上，隨著國(guó)內(nèi)肉食品加工企業(yè)和大型超市的增加，大型制冰機(jī)在國(guó)內(nèi)的需求很大。能耗浪費(fèi)明顯，急需開發(fā)碎冰機(jī)等新品。目前，國(guó)內(nèi)生鮮食品在銷售過程中需要的碎冰，均是對(duì)桶裝冰進(jìn)行再砸碎后二次加工的結(jié)果，這個(gè)過程很耗能。小型制冰機(jī)由于進(jìn)入門檻低，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。
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