加強食品機械檢測推動標準化水平提升
發(fā)布時間：2013/08/07 點擊量：
食品機械行業(yè)是為食品工業(yè)提供技術(shù)裝備的重要產(chǎn)業(yè)，對食品工業(yè)的發(fā)展起著舉足輕重的作用。食品機械的技術(shù)水平，是衡量食品工業(yè)技術(shù)裝備能力的重要標志。然而國家實施食品市場準入以后，食品機械行業(yè)并未采取有效的跟進措施，致使一些設備向食品遷移有害物質(zhì)和微生物超標，導致一些食品工業(yè)企業(yè)未能進入市場準入的序列。
食品機械行業(yè)標準缺乏
安全標準缺乏。由于食品和包裝機械安全隱患突出，導致設備操作人員燙傷、斷指、斷臂、致殘直至死亡等事故時有發(fā)生，其中大多數(shù)事故主要由設計隱患造成。原有的《食品機械安全衛(wèi)生》、《包裝機械安全要求》標準，遠不能解決機械安全導致的事故。
衛(wèi)生標準缺乏。由于國產(chǎn)食品和包裝機械材質(zhì)衛(wèi)生隱患突出，導致一些與食品接觸的材料向食品遷移有害物質(zhì);由于結(jié)構(gòu)設計不合理，導致加工的食品微生物超標。這些問題嚴重影響食品安全和人體健康。因此，制定食品和包裝機械衛(wèi)生設計技術(shù)標準很有必要。
售后服務標準缺乏。當前，食品和包裝機械產(chǎn)品售后服務問題突出，機械制造企業(yè)與用戶之間扯皮問題較多，缺乏統(tǒng)一的標準規(guī)定和技術(shù)要求，對諸多問題沒有嚴格的市場秩序，影響行業(yè)形象和市場開拓，影響行業(yè)的市場信譽。
企業(yè)對行業(yè)標準認識誤區(qū)多
我國食品機械行業(yè)標準化程度比較低，誤區(qū)較多。主要表現(xiàn)為：一是重視不夠。一些企業(yè)只關(guān)注開發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品，缺乏對性能指標、技術(shù)要求和試驗方法等方面的研究，更談不上形成技術(shù)標準。
二是認識扭曲。一些企業(yè)認為國家標準高于行業(yè)標準，對國家標準感興趣，對行業(yè)標準不關(guān)心。實際上就標準技術(shù)指標而言，企業(yè)標準應高于行業(yè)標準，行業(yè)標準應高于國家標準。
三是標準數(shù)量不足。我國食品機械的國家標準和行業(yè)標準，大約只能覆蓋產(chǎn)品的20%~30%,而70%~80%的產(chǎn)品為企業(yè)標準，導致設備選型配套困難。
四是標準類型不配套。現(xiàn)有食品機械標準中主要是產(chǎn)品標準，缺乏基礎(chǔ)標準、方法標準、管理標準和安全衛(wèi)生標準等，嚴重制約了產(chǎn)品標準的適用性。
標準建設推動行業(yè)發(fā)展
為適應市場競爭需要，食品機械行業(yè)越來越認識到開展標準檢測工作的重要性。有些企業(yè)由過去的企業(yè)標準發(fā)展為采用行業(yè)標準和國家標準，有些企業(yè)采用歐洲標準和國際標準;有些企業(yè)由過去單純的產(chǎn)品生產(chǎn)檢驗和出廠檢驗，發(fā)展為實行ISO9000系列質(zhì)量認證和QS9000質(zhì)量安全認證，把現(xiàn)代質(zhì)量管理理念引入到食品和包裝機械生產(chǎn)、制造和管理中。
我國要堅持高起點、高標準的定位方式，積極引用歐盟標準和國際標準，盡快改變我國技術(shù)標準落后的面貌。一是采用國外先進標準，制定或修訂國內(nèi)技術(shù)標準。二是抓緊采標工作，推進我國食品機械的設計、研發(fā)、制造、安裝調(diào)試等直接采用國際先進標準。實踐證明，提高標準化程度，是提高食品機械技術(shù)含量的重要內(nèi)容。
另外，要建立適應食品機械標準化發(fā)展需要的運行機制，形成以企業(yè)為主體、高等院校和科研院所為技術(shù)依托、中介服務為橋梁的標準研制體系，構(gòu)建一套面向市場、重點突出、結(jié)構(gòu)合理的技術(shù)標準體系，培育一批以技術(shù)標準獲得領(lǐng)先的競爭型企業(yè)，培養(yǎng)一支素質(zhì)高、能力強的標準化人才隊伍，推進食品機械科技創(chuàng)新成果向技術(shù)標準轉(zhuǎn)化，帶動食品和包裝機械行業(yè)技術(shù)提升。
中國食品機械設備網(wǎng)小編認為，近幾年，我國食品機械快速發(fā)展，經(jīng)歷了從靠進口到靠效仿到逐漸自我完善的過程。但目前我國食品機械從整體上來看和發(fā)達國家的設備還是存在著相當大的差距的，企業(yè)生產(chǎn)要向國際標準靠攏，推進我國食品機械標準化水平和檢測水平提升，全面提高食品機械的質(zhì)量安全水平。
食品機械行業(yè)標準缺乏
安全標準缺乏。由于食品和包裝機械安全隱患突出，導致設備操作人員燙傷、斷指、斷臂、致殘直至死亡等事故時有發(fā)生，其中大多數(shù)事故主要由設計隱患造成。原有的《食品機械安全衛(wèi)生》、《包裝機械安全要求》標準，遠不能解決機械安全導致的事故。
衛(wèi)生標準缺乏。由于國產(chǎn)食品和包裝機械材質(zhì)衛(wèi)生隱患突出，導致一些與食品接觸的材料向食品遷移有害物質(zhì);由于結(jié)構(gòu)設計不合理，導致加工的食品微生物超標。這些問題嚴重影響食品安全和人體健康。因此，制定食品和包裝機械衛(wèi)生設計技術(shù)標準很有必要。
售后服務標準缺乏。當前，食品和包裝機械產(chǎn)品售后服務問題突出，機械制造企業(yè)與用戶之間扯皮問題較多，缺乏統(tǒng)一的標準規(guī)定和技術(shù)要求，對諸多問題沒有嚴格的市場秩序，影響行業(yè)形象和市場開拓，影響行業(yè)的市場信譽。
企業(yè)對行業(yè)標準認識誤區(qū)多
我國食品機械行業(yè)標準化程度比較低，誤區(qū)較多。主要表現(xiàn)為：一是重視不夠。一些企業(yè)只關(guān)注開發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品，缺乏對性能指標、技術(shù)要求和試驗方法等方面的研究，更談不上形成技術(shù)標準。
二是認識扭曲。一些企業(yè)認為國家標準高于行業(yè)標準，對國家標準感興趣，對行業(yè)標準不關(guān)心。實際上就標準技術(shù)指標而言，企業(yè)標準應高于行業(yè)標準，行業(yè)標準應高于國家標準。
三是標準數(shù)量不足。我國食品機械的國家標準和行業(yè)標準，大約只能覆蓋產(chǎn)品的20%~30%,而70%~80%的產(chǎn)品為企業(yè)標準，導致設備選型配套困難。
四是標準類型不配套。現(xiàn)有食品機械標準中主要是產(chǎn)品標準，缺乏基礎(chǔ)標準、方法標準、管理標準和安全衛(wèi)生標準等，嚴重制約了產(chǎn)品標準的適用性。
標準建設推動行業(yè)發(fā)展
為適應市場競爭需要，食品機械行業(yè)越來越認識到開展標準檢測工作的重要性。有些企業(yè)由過去的企業(yè)標準發(fā)展為采用行業(yè)標準和國家標準，有些企業(yè)采用歐洲標準和國際標準;有些企業(yè)由過去單純的產(chǎn)品生產(chǎn)檢驗和出廠檢驗，發(fā)展為實行ISO9000系列質(zhì)量認證和QS9000質(zhì)量安全認證，把現(xiàn)代質(zhì)量管理理念引入到食品和包裝機械生產(chǎn)、制造和管理中。
我國要堅持高起點、高標準的定位方式，積極引用歐盟標準和國際標準，盡快改變我國技術(shù)標準落后的面貌。一是采用國外先進標準，制定或修訂國內(nèi)技術(shù)標準。二是抓緊采標工作，推進我國食品機械的設計、研發(fā)、制造、安裝調(diào)試等直接采用國際先進標準。實踐證明，提高標準化程度，是提高食品機械技術(shù)含量的重要內(nèi)容。
另外，要建立適應食品機械標準化發(fā)展需要的運行機制，形成以企業(yè)為主體、高等院校和科研院所為技術(shù)依托、中介服務為橋梁的標準研制體系，構(gòu)建一套面向市場、重點突出、結(jié)構(gòu)合理的技術(shù)標準體系，培育一批以技術(shù)標準獲得領(lǐng)先的競爭型企業(yè)，培養(yǎng)一支素質(zhì)高、能力強的標準化人才隊伍，推進食品機械科技創(chuàng)新成果向技術(shù)標準轉(zhuǎn)化，帶動食品和包裝機械行業(yè)技術(shù)提升。
中國食品機械設備網(wǎng)小編認為，近幾年，我國食品機械快速發(fā)展，經(jīng)歷了從靠進口到靠效仿到逐漸自我完善的過程。但目前我國食品機械從整體上來看和發(fā)達國家的設備還是存在著相當大的差距的，企業(yè)生產(chǎn)要向國際標準靠攏，推進我國食品機械標準化水平和檢測水平提升，全面提高食品機械的質(zhì)量安全水平。
