可食性包裝 發(fā)展?jié)摿薮?/h1>
發(fā)布時(shí)間：2014/09/13 點(diǎn)擊量：
可食性包裝，即可以使用的包裝，一般由淀粉、蛋白質(zhì)、多糖、脂肪、復(fù)合類物質(zhì)組成，廣泛應(yīng)用于如保鮮膜、包裝薄膜、高點(diǎn)包裝、食品包裝、糕點(diǎn)包裝、調(diào)味包裝等。
不同可食性包裝的最大特點(diǎn)莫過于其可為人所食用并且它是一種綠色包裝。所謂綠色包裝是指對生態(tài)環(huán)境和人體健康無害無環(huán)境污染能循環(huán)和再生利用，可促進(jìn)持續(xù)發(fā)展的包裝。據(jù)專家預(yù)測，未來10年內(nèi)綠色食品將主導(dǎo)世界市場，而良好的綠色包裝是綠色食品在消費(fèi)者中間的通行證。對于塑造綠色食品牌，保證綠色食品質(zhì)量有著重要的意義。
可食性包裝具有以下巨大優(yōu)勢
l）包裝材料在執(zhí)行完包裝功能后不會對環(huán)境造成污染，可極大減輕環(huán)境承載壓力；
2）作為一種非廢棄型包裝，可實(shí)現(xiàn)資源的最大利用；
3）可食性包裝材料的加工基質(zhì)多為天然食品，減少了傳統(tǒng)工藝中化學(xué)物質(zhì)在相應(yīng)的使用方式有包，裹，涂，帖等各類操作方式。
包裝中的使用，利于人體健康。正是由于其突出特點(diǎn)，我國目前已將可食性果蔬液態(tài)保鮮膜用于果蔬包裝保鮮。一些國外企業(yè)也在研究可食性包裝。它一方面可減少包與其他現(xiàn)代包裝技術(shù)相比，今天的可食性包裝技術(shù)占有的體積和質(zhì)量，增加整套食品的可食部分，另一無疑還是一類新型技術(shù)，因此在現(xiàn)階段尚有不完善的方面可以提高使用的方便性，減少食品受污染、掉渣等。
可食性包裝具有重要的環(huán)保與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前國外的可食性紙有兩種，一種是以蔬菜為主要原料，將蔬菜打漿成型后烘干；另一種是將淀粉、糖類糊化，加入其它食品添加劑，采取與造紙工藝類似的方法成型。從應(yīng)用與發(fā)展前景來看，以蔬菜為原料的綠色包裝材料更具有發(fā)展?jié)摿?。日本是最早研究開發(fā)蔬菜紙的國家，目前日本蔬菜紙已實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，其加工工藝和設(shè)備已進(jìn)入第四代，最高日產(chǎn)量每條生產(chǎn)線可達(dá)3 萬張。日本酒井理化學(xué)研究所已研制成功從豆渣中提取蛋白質(zhì)制成純凈的食物纖維，然后加工成可食包裝用紙。其它還有水果紙、海藻紙等。主要有兩種生產(chǎn)工藝：一是壓模成型法，即將材料經(jīng)由兩個反向旋轉(zhuǎn)的壓輥直接壓成所需形狀，切片成型后干燥得到成品。由于考慮到市場的巨大潛力，各國正在積極開展對蔬菜紙及其制品的研究?？墒嘲b紙不僅在日本，在全球范圍內(nèi)都是研發(fā)熱點(diǎn)。其產(chǎn)品主要用于方便休閑食品包裝、可食性包裝等領(lǐng)域?？梢灶A(yù)見，這種新型的可食包裝用紙必將有很大市場。
可食性包裝材料是一種無廢棄物的資源型包裝材料，可使資源得到最大限度的利用，同時(shí)具有環(huán)保特性，這使其成為包裝行業(yè)未來發(fā)展的重點(diǎn)之一?？墒承园b材料已經(jīng)從過去的以純天然材質(zhì)的原始利用過渡到合成利用，即利用現(xiàn)代工藝及相關(guān)技術(shù)生產(chǎn)合成產(chǎn)品，來替代和改善傳統(tǒng)材料。同時(shí)，越來越多的大眾廉價(jià)植物，未被開發(fā)利用的物質(zhì)，正在作為新型可食性包裝材料而被采用?？傊?，可食性包裝材料的無害、無污染、無浪費(fèi)的特點(diǎn)越來越受到包裝領(lǐng)域的重視。隨著新產(chǎn)品、新技術(shù)的不斷涌現(xiàn)，可食性包裝材料的應(yīng)用將越來越廣泛。
不同可食性包裝的最大特點(diǎn)莫過于其可為人所食用并且它是一種綠色包裝。所謂綠色包裝是指對生態(tài)環(huán)境和人體健康無害無環(huán)境污染能循環(huán)和再生利用，可促進(jìn)持續(xù)發(fā)展的包裝。據(jù)專家預(yù)測，未來10年內(nèi)綠色食品將主導(dǎo)世界市場，而良好的綠色包裝是綠色食品在消費(fèi)者中間的通行證。對于塑造綠色食品牌，保證綠色食品質(zhì)量有著重要的意義。
可食性包裝具有以下巨大優(yōu)勢
l）包裝材料在執(zhí)行完包裝功能后不會對環(huán)境造成污染，可極大減輕環(huán)境承載壓力；
2）作為一種非廢棄型包裝，可實(shí)現(xiàn)資源的最大利用；
3）可食性包裝材料的加工基質(zhì)多為天然食品，減少了傳統(tǒng)工藝中化學(xué)物質(zhì)在相應(yīng)的使用方式有包，裹，涂，帖等各類操作方式。
包裝中的使用，利于人體健康。正是由于其突出特點(diǎn)，我國目前已將可食性果蔬液態(tài)保鮮膜用于果蔬包裝保鮮。一些國外企業(yè)也在研究可食性包裝。它一方面可減少包與其他現(xiàn)代包裝技術(shù)相比，今天的可食性包裝技術(shù)占有的體積和質(zhì)量，增加整套食品的可食部分，另一無疑還是一類新型技術(shù)，因此在現(xiàn)階段尚有不完善的方面可以提高使用的方便性，減少食品受污染、掉渣等。
可食性包裝具有重要的環(huán)保與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前國外的可食性紙有兩種，一種是以蔬菜為主要原料，將蔬菜打漿成型后烘干；另一種是將淀粉、糖類糊化，加入其它食品添加劑，采取與造紙工藝類似的方法成型。從應(yīng)用與發(fā)展前景來看，以蔬菜為原料的綠色包裝材料更具有發(fā)展?jié)摿?。日本是最早研究開發(fā)蔬菜紙的國家，目前日本蔬菜紙已實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，其加工工藝和設(shè)備已進(jìn)入第四代，最高日產(chǎn)量每條生產(chǎn)線可達(dá)3 萬張。日本酒井理化學(xué)研究所已研制成功從豆渣中提取蛋白質(zhì)制成純凈的食物纖維，然后加工成可食包裝用紙。其它還有水果紙、海藻紙等。主要有兩種生產(chǎn)工藝：一是壓模成型法，即將材料經(jīng)由兩個反向旋轉(zhuǎn)的壓輥直接壓成所需形狀，切片成型后干燥得到成品。由于考慮到市場的巨大潛力，各國正在積極開展對蔬菜紙及其制品的研究?？墒嘲b紙不僅在日本，在全球范圍內(nèi)都是研發(fā)熱點(diǎn)。其產(chǎn)品主要用于方便休閑食品包裝、可食性包裝等領(lǐng)域?？梢灶A(yù)見，這種新型的可食包裝用紙必將有很大市場。
可食性包裝材料是一種無廢棄物的資源型包裝材料，可使資源得到最大限度的利用，同時(shí)具有環(huán)保特性，這使其成為包裝行業(yè)未來發(fā)展的重點(diǎn)之一?？墒承园b材料已經(jīng)從過去的以純天然材質(zhì)的原始利用過渡到合成利用，即利用現(xiàn)代工藝及相關(guān)技術(shù)生產(chǎn)合成產(chǎn)品，來替代和改善傳統(tǒng)材料。同時(shí)，越來越多的大眾廉價(jià)植物，未被開發(fā)利用的物質(zhì)，正在作為新型可食性包裝材料而被采用?？傊?，可食性包裝材料的無害、無污染、無浪費(fèi)的特點(diǎn)越來越受到包裝領(lǐng)域的重視。隨著新產(chǎn)品、新技術(shù)的不斷涌現(xiàn)，可食性包裝材料的應(yīng)用將越來越廣泛。
