我國(guó)豆制品機(jī)械進(jìn)入“四化”階段
發(fā)布時(shí)間：2015/04/16 點(diǎn)擊量：
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)豆制品機(jī)械設(shè)備行業(yè)發(fā)展迅速，傳統(tǒng)豆制品完成了從手工、半自動(dòng)化操作向機(jī)械化、自動(dòng)化流水線生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。無(wú)論是技術(shù)還是功能，我國(guó)豆制品機(jī)械行業(yè)都開(kāi)始走向了自主創(chuàng)新的道路。然而，不斷提升的消費(fèi)者訴求，也為機(jī)械企業(yè)提出了新的、更高的要求。
毋庸置疑，豆制品已然成為休閑食品行業(yè)中增長(zhǎng)率最高的類別之一。當(dāng)然，水漲船高，豆制品設(shè)備的需求也在不斷增加。目前國(guó)內(nèi)豆制品機(jī)械設(shè)備行業(yè)發(fā)展迅速，傳統(tǒng)豆制品完成了從手工、半自動(dòng)化操作向機(jī)械化、自動(dòng)化流水線生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。無(wú)論是技術(shù)還是功能，都已經(jīng)開(kāi)始向國(guó)外領(lǐng)先水平邁近了。
然而，不斷提升的消費(fèi)者訴求，也為機(jī)械企業(yè)提出了新的、更高的要求。眼下，我國(guó)豆制品機(jī)械行業(yè)還存在不少急需解決的問(wèn)題，如共性設(shè)備與個(gè)性設(shè)備的銜接配套問(wèn)題；豆制品生產(chǎn)工藝與設(shè)備的緊密結(jié)合問(wèn)題；豆制品生產(chǎn)過(guò)程中的在線檢測(cè)問(wèn)題；設(shè)備布局不夠合理的問(wèn)題；豆制品設(shè)備的零部件加工能力仍顯薄弱問(wèn)題；速溶豆粉的濃縮干燥設(shè)備有待提高等等。
豆制品機(jī)械企業(yè)想要更好地占有市場(chǎng)，就需要很好對(duì)自身的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行優(yōu)化和升級(jí)。通過(guò)創(chuàng)新，甚至轉(zhuǎn)型來(lái)滿足市場(chǎng)。那么，企業(yè)到底如何實(shí)現(xiàn)自身的優(yōu)化升級(jí)呢？從目前形勢(shì)來(lái)看，我國(guó)豆制品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入“五化”階段。
安全第一 生產(chǎn)規(guī)范安全化
名以食為天，食以安為先。食品安全事件此消彼長(zhǎng)，全球性的豆制品安全日趨嚴(yán)峻，發(fā)達(dá)國(guó)家正在大量推出符合質(zhì)量安全要求的豆制品機(jī)械。在這樣的背景下，我國(guó)豆制品機(jī)械行業(yè)應(yīng)該從設(shè)備本身做起，達(dá)到豆制品加工的安全性。
要實(shí)現(xiàn)豆制品安全生產(chǎn)，一方面要制訂完善的設(shè)備技術(shù)規(guī)范，另一方面，要按照這些技術(shù)規(guī)范嚴(yán)格組織豆制品機(jī)械的設(shè)計(jì)、制造和應(yīng)用。在這些技術(shù)規(guī)范中，最主要的是豆制品機(jī)械的機(jī)械安全與衛(wèi)生要求，這是國(guó)際上豆制品機(jī)械研究、開(kāi)發(fā)、制造的通行要求，因此企業(yè)與國(guó)際接軌，必須符合這些基本要求。
效率第一 設(shè)備性能高效化
效率是設(shè)備性能的一個(gè)重要表現(xiàn)，也是企業(yè)購(gòu)置機(jī)械設(shè)備的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。豆制品作為一種常用食品，需求空間巨大，產(chǎn)品生產(chǎn)加工規(guī)模必然會(huì)不斷提升。此時(shí)，擁有高度效率化的加工設(shè)備，方可大規(guī)模搶占市場(chǎng)。
提高豆制品加工的效率，主要通過(guò)采用機(jī)電一體化技術(shù)和光、電、液、自動(dòng)化控制技術(shù)等來(lái)實(shí)現(xiàn)。使生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動(dòng)化調(diào)節(jié)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)等，可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。
放眼當(dāng)下市場(chǎng)，連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備、專業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備、人型化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備……企業(yè)紛紛開(kāi)始行動(dòng)。目前，許多豆制品機(jī)械大型制造企業(yè)或跨國(guó)公司，大都發(fā)展生產(chǎn)線高度自動(dòng)化、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設(shè)備，以高效率生產(chǎn)贏得市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。
技術(shù)第一 高新技術(shù)創(chuàng)優(yōu)化
技術(shù)是機(jī)械品質(zhì)的核心，當(dāng)今豆制品機(jī)械的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主要是技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)，提高技術(shù)含量已是豆制品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展主題。
在豆制品機(jī)械中，通過(guò)采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味及保證豆制品安全。當(dāng)前，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家廣泛采用高新技術(shù)應(yīng)用到豆制品機(jī)械中，從而不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品，使設(shè)備性能大大提高。因此，高新技術(shù)是豆制品機(jī)械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的發(fā)展應(yīng)用前景。
品質(zhì)第一 質(zhì)量控制全程化
加工設(shè)備的優(yōu)劣直接影響產(chǎn)品品質(zhì)。豆制品品質(zhì)保證不僅僅是傳統(tǒng)的原材料選材、對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)，更需通過(guò)加工工藝過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行管制，這已是國(guó)際通行的豆制品加工設(shè)備基本要求，而且這一點(diǎn)將越來(lái)越受到市場(chǎng)重視。
在加工工藝過(guò)程中控制品質(zhì)，一者可以減少加工作業(yè)過(guò)程的錯(cuò)誤發(fā)生，將豆制品加工過(guò)程中人為或設(shè)備的差錯(cuò)降低到最低限度；同時(shí)可以防范在不衛(wèi)生條件、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè)，避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失。因此，世界豆制品機(jī)械的技術(shù)發(fā)展主流之一，就是使豆制品加工技術(shù)適應(yīng)質(zhì)量安全的全程控制要求。
不以規(guī)矩，無(wú)以成方圓。國(guó)家對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定，也是保證品質(zhì)的重中之重。目前，世界各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)紛紛向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或歐盟標(biāo)準(zhǔn)靠攏，這無(wú)疑是全球性豆制品機(jī)械領(lǐng)域規(guī)避技術(shù)壁壘的重要舉措。我國(guó)豆制品機(jī)械行業(yè)同樣應(yīng)該全方位加入到國(guó)際間技術(shù)交流和貿(mào)易往來(lái)當(dāng)中，否則在國(guó)際貿(mào)易中必然受阻，在國(guó)際市場(chǎng)上很容易散失競(jìng)爭(zhēng)力。
毋庸置疑，豆制品已然成為休閑食品行業(yè)中增長(zhǎng)率最高的類別之一。當(dāng)然，水漲船高，豆制品設(shè)備的需求也在不斷增加。目前國(guó)內(nèi)豆制品機(jī)械設(shè)備行業(yè)發(fā)展迅速，傳統(tǒng)豆制品完成了從手工、半自動(dòng)化操作向機(jī)械化、自動(dòng)化流水線生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。無(wú)論是技術(shù)還是功能，都已經(jīng)開(kāi)始向國(guó)外領(lǐng)先水平邁近了。
然而，不斷提升的消費(fèi)者訴求，也為機(jī)械企業(yè)提出了新的、更高的要求。眼下，我國(guó)豆制品機(jī)械行業(yè)還存在不少急需解決的問(wèn)題，如共性設(shè)備與個(gè)性設(shè)備的銜接配套問(wèn)題；豆制品生產(chǎn)工藝與設(shè)備的緊密結(jié)合問(wèn)題；豆制品生產(chǎn)過(guò)程中的在線檢測(cè)問(wèn)題；設(shè)備布局不夠合理的問(wèn)題；豆制品設(shè)備的零部件加工能力仍顯薄弱問(wèn)題；速溶豆粉的濃縮干燥設(shè)備有待提高等等。
豆制品機(jī)械企業(yè)想要更好地占有市場(chǎng)，就需要很好對(duì)自身的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行優(yōu)化和升級(jí)。通過(guò)創(chuàng)新，甚至轉(zhuǎn)型來(lái)滿足市場(chǎng)。那么，企業(yè)到底如何實(shí)現(xiàn)自身的優(yōu)化升級(jí)呢？從目前形勢(shì)來(lái)看，我國(guó)豆制品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入“五化”階段。
安全第一 生產(chǎn)規(guī)范安全化
名以食為天，食以安為先。食品安全事件此消彼長(zhǎng)，全球性的豆制品安全日趨嚴(yán)峻，發(fā)達(dá)國(guó)家正在大量推出符合質(zhì)量安全要求的豆制品機(jī)械。在這樣的背景下，我國(guó)豆制品機(jī)械行業(yè)應(yīng)該從設(shè)備本身做起，達(dá)到豆制品加工的安全性。
要實(shí)現(xiàn)豆制品安全生產(chǎn)，一方面要制訂完善的設(shè)備技術(shù)規(guī)范，另一方面，要按照這些技術(shù)規(guī)范嚴(yán)格組織豆制品機(jī)械的設(shè)計(jì)、制造和應(yīng)用。在這些技術(shù)規(guī)范中，最主要的是豆制品機(jī)械的機(jī)械安全與衛(wèi)生要求，這是國(guó)際上豆制品機(jī)械研究、開(kāi)發(fā)、制造的通行要求，因此企業(yè)與國(guó)際接軌，必須符合這些基本要求。
效率第一 設(shè)備性能高效化
效率是設(shè)備性能的一個(gè)重要表現(xiàn)，也是企業(yè)購(gòu)置機(jī)械設(shè)備的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。豆制品作為一種常用食品，需求空間巨大，產(chǎn)品生產(chǎn)加工規(guī)模必然會(huì)不斷提升。此時(shí)，擁有高度效率化的加工設(shè)備，方可大規(guī)模搶占市場(chǎng)。
提高豆制品加工的效率，主要通過(guò)采用機(jī)電一體化技術(shù)和光、電、液、自動(dòng)化控制技術(shù)等來(lái)實(shí)現(xiàn)。使生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動(dòng)化調(diào)節(jié)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)等，可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。
放眼當(dāng)下市場(chǎng)，連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備、專業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備、人型化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備……企業(yè)紛紛開(kāi)始行動(dòng)。目前，許多豆制品機(jī)械大型制造企業(yè)或跨國(guó)公司，大都發(fā)展生產(chǎn)線高度自動(dòng)化、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設(shè)備，以高效率生產(chǎn)贏得市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。
技術(shù)第一 高新技術(shù)創(chuàng)優(yōu)化
技術(shù)是機(jī)械品質(zhì)的核心，當(dāng)今豆制品機(jī)械的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主要是技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)，提高技術(shù)含量已是豆制品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展主題。
在豆制品機(jī)械中，通過(guò)采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味及保證豆制品安全。當(dāng)前，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家廣泛采用高新技術(shù)應(yīng)用到豆制品機(jī)械中，從而不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品，使設(shè)備性能大大提高。因此，高新技術(shù)是豆制品機(jī)械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的發(fā)展應(yīng)用前景。
品質(zhì)第一 質(zhì)量控制全程化
加工設(shè)備的優(yōu)劣直接影響產(chǎn)品品質(zhì)。豆制品品質(zhì)保證不僅僅是傳統(tǒng)的原材料選材、對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)，更需通過(guò)加工工藝過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行管制，這已是國(guó)際通行的豆制品加工設(shè)備基本要求，而且這一點(diǎn)將越來(lái)越受到市場(chǎng)重視。
在加工工藝過(guò)程中控制品質(zhì)，一者可以減少加工作業(yè)過(guò)程的錯(cuò)誤發(fā)生，將豆制品加工過(guò)程中人為或設(shè)備的差錯(cuò)降低到最低限度；同時(shí)可以防范在不衛(wèi)生條件、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè)，避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失。因此，世界豆制品機(jī)械的技術(shù)發(fā)展主流之一，就是使豆制品加工技術(shù)適應(yīng)質(zhì)量安全的全程控制要求。
不以規(guī)矩，無(wú)以成方圓。國(guó)家對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定，也是保證品質(zhì)的重中之重。目前，世界各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)紛紛向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或歐盟標(biāo)準(zhǔn)靠攏，這無(wú)疑是全球性豆制品機(jī)械領(lǐng)域規(guī)避技術(shù)壁壘的重要舉措。我國(guó)豆制品機(jī)械行業(yè)同樣應(yīng)該全方位加入到國(guó)際間技術(shù)交流和貿(mào)易往來(lái)當(dāng)中，否則在國(guó)際貿(mào)易中必然受阻，在國(guó)際市場(chǎng)上很容易散失競(jìng)爭(zhēng)力。
